汪应庚（1680～1742），字上章，号云谷，徽州歙县潜口人。汪应庚“业鹾于扬，遂籍江都。富而好礼，笃于宗亲；”他“秉性老成，孝思盹笃，沉默寡言，端庄不居，耆宿咸重之；”尤其是成为扬州盐业富甲一方的总商后，“肩承鹾业，综理琐务，任厥劳瘁”。汪应庚对公益事业甚是热心，他“处心积虑，常以汲汲济人利物为心”，积极参与救灾赈济等捐助且殚心竭智；徽州学者许承尧说汪应庚名不甚著，好施于人；并在《歙事闲谭》中记录了汪应庚在扬州及故乡“设厂煮粥、捐银救灾，出资修学宫、重建真赏楼”等善事；他建造的西园芳圃，也是深获乾隆的嘉许。雍正十二年（1734），他因赈灾有功，被赐予光禄寺少卿。汪应庚工诗及书法，是《平山揽胜志》的编辑者。

    “施茶予人，舒心于己。”汪应庚建造的“西园曲水”是一个品茗交友的茶肆，同时他也对孤寡老人“施棉襦,设茗饮,瘟疫盛行之年,还备人参、鹿茸、黄连……日不下数千人,咸拊手赞叹”；热渴之人犹如久旱逢甘露，十分感激。汪应庚还常在自家门前摆上竹凳茶灶,供游人体憩、品饮,“汲而饮之,其味甘美,不减中泠、惠山；”人称西园茶棹子。汪应庚施茶的善举，愉人悦己，在关爱他人的同时自己也同样收获着喜悦和快乐；哪怕只是一杯茶，一份赠人微不足道的善举，它带来的温馨也会在人们的心底升腾、弥漫。

    扬州大明寺有两口“第五泉”，一在东岸上，一在西侧池中；汪应庚在《平山揽胜志》卷九引《墨庄漫录》云：“……今乾隆二年(1737)（当作“三年”）戊午岁，予凿山池方亩，中忽得泉穴，而古井出焉。井围十五尺，深二十丈，较智僧所浚者，广狭既异，而泉复清美过之。中有唐景福钱数十，又有古砖一方，刻“殿司”二字。汪应庚在凿池种荷时，发现了一座深20丈的古井，其水味永而甘，天下第五泉因此被发现，当时观者每日数千人。徽商程梦星亦偕友前往观看并题诗云：“新凿方塘十亩宽，小桥低亚跨清湍。来寻山下泉重出，合试天边月一团。国宝纪年犹可识，‘殿司’遗字未全残。争知第五应谁是，赢得游人取次看。”江都贡生魏嘉瑛鼓和程梦星的诗中，亦有“试煎新茶泼鲜汝，观者如堵争流涎”的描述。汪应庚还建“美泉亭”于井上。“美泉亭”造形别致，亭顶开有孔洞，光透亭中泉井，泉水采天地之灵气，受日月之光华，阴阳合德，雨露兼收，水味更佳。用泉水冲泡出来的茶，汤色明亮，清香浓重，为宇内所称道。