茶“兴于唐而盛于宋”,当宋朝的饮茶之风风靡全国,“茶会”、“茶宴”及“斗茶”等茶事活动盛行时；程珌自然受茶风侵染且留下了许多茶诗；如“饭已茶三啜，隅中粥一盂。”又如“开门延客人，掬雪当泉烹。”程珌是南宋政治家、文学家，也是中后期政坛上的重要历史人物之一；所以，程珌的许多茶诗都是与宫庭茶饮有关；如《西江月·茶词》茶词中说“岁贡来从玉垒，天恩拜赐金奁。春风一朵紫云鲜。明月轻浮盏面。想见清都绛阙，雍容多少神仙。归来满袖玉炉烟。愿侍年年天宴。”程珌描写的“归来满袖玉炉烟”的仙气飘飘之境，就是用遨游仙境来比拟饮茶之感觉；同时也赞美了这“岁贡来从”和“天恩拜赐”之茶的品质。程珌的《沁园春》茶诗曰：“……算人世、功名各有梯。更何须炼鼎，玄霜绛雪，只烦煮茗，水饼冰齑。紫府多仙，招来满座，公自长生角亢齐。何曾也，有玉麟行地，老凤梧栖。”而写宫庭茶饮的还有《上虚皇黄庭经句法十篇寿赵师》诗：“明年天使九街驰，御茗名薰宣玉词；更敕仪鸾饷寿卮。我有新曲名紫芝，会当献之凤凰池。”

    程珌关于“茶词、汤词”的描写和记载，则是再现了南宋宴会的场景，且对于研究宋代的茶风茶俗也具有重要的意义……。所谓茶词,一非文人咏茶之歌行,二非民间采茶之采茶曲、茶歌；而是专指宋、元时期，在宴席上祝酒、送茶时所唱的歌词。宋人之饮宴唱词,一般为三部曲,即俏酒词、俏茶词、俏汤词。在皇家宴会上，酒宴称“前筵”；对应的歌词称“侑酒词”，也就是说“俏酒词”是在宴会的“前筵”所歌。而皇家宴会上的茶宴、汤宴则为“后筵”；对应的歌词应该是“俏茶词”与“俏汤词”；也就是说“俏茶词”与“俏汤词”只能是在宴会的“后筵”所歌。程珌的“茶词、汤词”往往是在同一词调下咏茶与汤；如在《程端明公洺水集》中就有3首宴会词，分别是酒词、茶词、汤词；如《鹧鸪天》诗曰：“饮罢天厨碧玉觞。仙韶九奏少停章。何人采得扶桑椹，捣就蓝桥碧绀霜。凡骨变，骤清凉。何须仙露与琼浆。君恩珍重浑如许，祝取天皇似玉皇。”从程珌的“茶、汤”词中可以看出，宋代皇家宴会上总是先饮酒饮茶，然后再饮汤；也就是说在宴饮结束之后,饮茶解酒犹嫌不足之际,又饮用由甘香药材等煎煮而成的汤或熟水，以达到和中的目的。如是，“汤词”与“茶词”相比，自有礼仪礼节以及功用上的不同。